- Dec 16 Wed 2015 16:15
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- Dec 16 Wed 2015 16:15
冬天多吃黑色食材,用黑木耳養血補腎
冬天多吃黑色食材,用黑木耳養血補腎

黑木耳雖然不起眼,卻是廚房少不了的食材,炒麵、炒菜、煮湯時,加點黑木耳,配色、口感更豐富,中醫師推薦冬天多吃黑色食材,有助於養血補腎,趕快看看黑木耳可以做些什麼美味料理?黑木耳不論涼拌、熱炒、煮湯,甚至甜點都美味黑木耳可說是最不「搶戲」的食材,雖然味道不明顯,但滑中帶脆的口感讓人愛不釋口,不僅是最佳配角,炒麵、煮湯都少不了它,即使當主角,不論涼拌、熱炒、煮湯,甚至甜點都美味,尤其黑木耳熱量低又有飽足感,是愛美女性的最愛,也是中醫師推薦的養血補腎食材,大家趕快列入冬季菜單吧! 《冬季補腎,黑色食材夯》黑木耳富含膳食纖維、多醣體、蛋白質、維生素B、C及鈣,可促進腸胃蠕動,有助於消脂、補血、排毒、預防心血管疾病等,尤其含鐵量是豬肝的5倍,可預防缺鐵性貧血,奇美醫院柳營院區中醫師唐玫珊並指出,冬季屬寒水季節,而腎屬水,因此冬季宜補腎,平日多吃些黑色食材,如黑芝麻、黑豆、黑木耳、紫菜等,冬天也能過得溫暖又健康! 台南市立醫院營養師詹蕥顄也指出,冬天油脂分泌減少,加上天氣冷洗熱水澡,肌膚容易乾燥,出現搔癢、發炎反應等症狀,不妨多吃富含膠質的食物,豬腳、海參、秋葵、山藥、海藻、黑木耳、白木耳都是不錯的選擇。涼拌雙色木耳《涼拌、煮湯,解膩潤燥》黑木耳料理不必太複雜,口感就很豐富,將小黃瓜切片、黑木耳、白木耳汆燙後,加入蒜苗末、香菜梗、醬油、烏醋、白醋、花椒油、辣油、香油、蒜末、辣椒、白砂糖拌勻,最後撒上白芝麻,酸辣有勁的口感,正好紓解火鍋、藥膳的油膩感。 北市聯合醫院林森中醫院區醫師黃珏頴則提供一道藥膳,有助於作息失調引起的便秘,將木耳、海參泡開、洗淨,海參切絲、豬大腸切小段,放入鍋內加水,大火煮沸後,小火燉煮1~2小時,以鹽巴調味即可,3種食材都有補血潤燥的功效,火氣大、大便乾硬的人不妨試試。鳳梨炒木耳《熱炒鳳梨、番茄,美味驚艷》木耳爽脆的口感搭配鳳梨酸甜的風味,會碰撞出什麼樣的火花?嫩薑切絲、下鍋炒香,再加入鳳梨及木耳翻炒,加點水及醋、糖、鹽調味,蓋上鍋蓋燜熟就可以吃了,鹹酸甜交織的滋味好開胃!黑木耳和番茄也是超級美味組合,與「鳳梨炒木耳」一樣簡單易做,卻令人驚艷,大家一定要試試!木耳、蒜頭、蒜苗切片、番茄切塊;蒜片放入油鍋中爆香,依序加入番茄塊及蒜苗炒香,再加入番茄醬與醬油爆炒,香氣散出後,加入素高湯與黑木耳,湯汁入味後,加入鍋燒麵收汁,再以鹽巴、胡椒、香油調味即可。桂圓黑木耳湯《加黑糖、桂圓,還能做甜點》黑木耳也能做甜點喔!黑木耳洗淨去蒂,加入1500cc的水煮開,再放入桂圓肉,以小火熬煮1小時左右,感覺湯汁變得稍微濃稠後,依個人喜好加入適量黑糖就完成了。 【本文原始出處來自《台灣好食材》】
- Dec 06 Sun 2015 14:41
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- Dec 06 Sun 2015 14:40
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- Dec 06 Sun 2015 14:40
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- Dec 06 Sun 2015 14:40
點亮、行銷永靖 社區營造「彩繪牆」
點亮、行銷永靖 社區營造「彩繪牆」
每個地方都有地方特色,像是彰化永靖,就有一個老牆壁,經由在地畫家蔣鴻銘之手,用2個月的時間,彩繪出「故事牆」,彩繪牆畫出傳統的永靖街道,吸引不少當地民眾參觀,現場還請來,李炳輝拉手風琴唱歌,營造濃濃古早懷舊風味。李炳輝站在彩繪牆前,大唱懷舊歌曲,吸引滿滿人潮,這裡彰化永靖的老街,民眾起了大早,就是要欣賞這花了2個月時間創作的故事牆。民眾:「我覺得非常的棒,就是可以找回古老的感覺,可以去回味以前,也讓現代人去了解,原來永靖有這樣子的歷史。」民眾:「這面牆充滿了回憶,充滿了永靖的人文。」民眾覺得不錯,整片的故事牆,可以訴說永靖老街的歷史,彩繪故事牆有戲院、有旅社,還有永靖的老街,繁華時期這裡是可以讓當地人引以為傲的生活圈,但榮景不再,只能靠彩繪牆回味。成美文化園執行長呂政璋:「我們要做的就是點亮永靖、行銷永靖,希望整個台灣來到彰化,大家都能來永靖走一走,看到這麼漂亮的壁畫,我想這就是在地力量的展現。」這片彩繪牆也是出自在地畫家蔣鴻銘之手,花了2個月時間創作,創做牆面也是黑貓茶室的舊址,如今大功告成,也讓當地民眾多了休閒好去處,外地來的遊客透過故事牆,更能了解永靖的當地文化。(民視新聞李文華彰化報導)
- Dec 03 Thu 2015 02:28
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- Dec 03 Thu 2015 02:27
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- Dec 03 Thu 2015 02:26
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- Dec 02 Wed 2015 01:02
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